Kirschen
knackige Verführung voller Frische
Saison: Juni – Juli
Nur für kurze Zeit im Sommer sind die Kirschen zu geniessen. Frisch, prall und einzigartig im Geschmack ist das die Königin der Früchte. Sie ist ein idealer Sommersnack mit wenigen Kalorien dafür mit vielen Vitaminen und gesunden sekundären Pflanzenstoffen. Für den Frischkonsum eignen sich die modern produzierten Kirschen in den vor der Witterung Insekten und Vögel gut geschützten Niederstammanlagen. Die kleineren Früchte können zu köstlicher Konfitüre, Dörrfrüchte oder zum Backen verwendet werden – ein besonderer Leckerbissen für das ganze Jahr. Die Edelbrände aus den süssen Kirschen geben beim Backen ein besonderes Aroma und ist ein Genuss zu einem Dessert.
Zwetschgen
die pralle vielseitige
Saison: Juli – Oktober
Dank grosser Sortenvielfalt sind die Zwetschen für längere Zeit im Sommer und Herbst verfügbar. In der Ostschweiz hat die Hauptsorte Fellenberg eine lange Tradition und ist heute noch eine der Topsorten. Das Aroma, die Grösse und die gute Steinlöslichkeit sind bei dieser Sorte nebst der Festigkeit ideale Eigenschaften für den vielseitigen Einsatz: frisch konsumieren, backen, kochen, dörren, für Konfitüre, zum Einmachen und nicht zuletzt für Edelbrände.
